日本研发新技术对鳗鱼变性 因为雌性味道鲜美

由于吃货们的需求越来越大,这也导致鳗鱼养殖越来越困难。据日本共同社报道,日本爱知县水产试验场开发出了能使雄性养殖鳗鱼变为雌性的技术。

鳗鱼出生时性别未定,体长超过30厘米后才明确性别。养殖鳗鱼九成以上为雄性,鱼身和鱼皮容易变硬,通常出货时的重量仅有200至250克。

报道中提到,相较于雄性,雌性鳗鱼不仅体型大且肉质柔软鲜嫩。但由于近年来鳗鱼的捕捞量减少、产量降低,因此市场对雌性鳗鱼的需求量变得更大。

上述技术的结果显示,以此方式喂养鳗鱼苗一段时间后,九成以上的雄性鳗鱼变为雌性。虽然日本《医药品医疗器械法》禁止对食用鱼投放雌激素,但据称加入大豆异黄酮并无问题。

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