蛟河的这个老字号葡萄酒有啥来头？

本文转自：人民网

从蛟河市中心驱车约20公里，记者来到中华老字号企业长白山酒业集团（以下简称长白山酒业）。走进厂区，极具年代感的建筑仿佛带大家穿越时空回到二十世纪三四十年代。

长白山酒业始建于1936年，作为吉林省工业旅游示范点、重点文物保护单位，近年来，在文旅等相关部门的支持下，长白山酒业大力发展工业旅游。

“游客到我们这参观酒厂、了解葡萄酒生产工艺，还可以进行品鉴。特别是赶上红叶节等节假日节点，游客非常多。”张传蛟介绍，为了让游客参观更舒心，长白山酒业在厂区软硬件升级方面都下很大功夫，将曾经的水泥路变为柏油路、老电影院变为红酒品鉴区，还聘请专业园艺师在厂区内种植花草树木，打造花园式的工厂。

行走在长白山酒业迷宫一般的酒窖，副总经理张传蛟娓娓道来：“企业厂区总面积12.8万平方米，拥有5大地下橡木桶恒温储酒窖，1500多个橡木桶，其中酒窖面积占2万平方米，原酒发酵能力2万吨。”

这么大的酒厂，葡萄从哪来？

“我们拥有东北地区规模罕见的山葡萄绿色种植基地：金斗宫野生山葡萄种植园（野生山葡萄自然保护区）10万亩，人工种植示范园5000亩。”张传蛟说。

既然是中华老字号，这里的葡萄酒有啥特别之处？

“长白山地处北纬45度，处于冰酒的黄金产区带上。这里昼夜温差极大，11月下旬葡萄经过重度浓缩，在树上结冰，经零下25℃以下自然冷冻浓缩，此时由人工手动采摘，采摘的葡萄经过压榨后还原发酵，以近百年的传统工艺处理，最后酿成具有中国特色的冰山葡萄酒。”张传蛟介绍。

为了让传统与现代更好地结合，长白山酒业酿酒时在保留传统工艺的基础上，开发了一些新产品。“针对不同人群，我们研发了不同产品，有水果酒、脱醇酒、女士酒等很多品类。今年过年的时候，我们还打算推出一款一家老小都能喝的礼盒产品，让长白山酒业的美酒配佳肴。”张传蛟介绍，目前，企业已生产70余款产品。

“在不断发扬壮大老字号企业的同时，让更多人了解我们国家的葡萄酒文化，我们感觉非常有意义、有价值。”张传蛟说。