20家黔企组团参加重庆火锅博览会

本报讯（记者 朱登芳）在刚刚举办的重庆火锅博览会上，贵州特色火锅火了一把。

这是全球火锅行业一年一度的产业盛会，规模大、品类全、活动专，汇聚了全球2000多家企业、60000多款展品，整合了火锅全产业链资源。同期还举办了30余场专业交流、交易活动，助力火锅产业链上下游资讯互通、产业互链、产销对接。

我省组织了20家企业参展，并以“贵州生态好食材·吃出健康好味道”为主题，举办了贵州特色火锅食材推介会，全面展示了贵州特色火锅、调味品、酒饮等优质产品，亮欢寨、独山县杨氏永兴虾酸餐厅、黔凤食业有限公司等代表企业现场作了推介。

推介会上，独山县杨氏永兴虾酸餐厅负责人、贵州非遗虾酸传播者杨骐说：“独山虾酸的历史可追溯到明清时期，至今已有400余年，与盐酸、臭酸并称独山三酸。‘永兴虾酸’经过40多年的品牌沉淀，已成长为黔南州独山县的地标美食名片。”

贵州辣子鸡，最早形成于清末民初，至今已有一百多年的历史，是老贵阳人餐桌上的一道家常美食。“本次推介的产品为黔凤辣子鸡，目前在贵州省的多个区域都设有相应的专卖点。”贵黔凤食业有限公司余宗麟在推介会上说。

从酸汤火锅的酸爽开胃，到豆米火锅的醇厚绵长，从辣子鸡火锅的麻辣鲜香，到清水烫的纯粹自然，贵州特色火锅给众多观展者留下了美好难忘的“味觉记忆”。推介会上，省商务厅相关负责人在致辞中说，贵州好肉，好在山水。贵州因山而名、因水而美，贵州牛羊吃的是山上草，喝的是山间水，鲜香十足，其中关岭黄牛和思南黄牛均已荣获国家地理标志证明商标。贵州好菜，好在自然。在雨热光同季的良好条件加持下，贵州农作物病虫害少、污染少，而且茶园、菜园、果园全面禁用水溶性农药，全面推行农产品质量安全追溯和承诺达标合格证制度。贵州好料，好在独特。贵州辣椒香橙烯、柠檬烯等含量高，孕育了“香辣协调·品味温醇”的独特品质，其中油辣椒更是占据国内70%市场。贵州将进一步加强与各方的合作交流，共同推动贵州美食文化的传播与发展，让更多人品尝到来自贵州的好肉、好菜、好料。