“淀粉肠”反转了?青岛一摊主带着证书卖淀粉肠,专家表示……

今年的3·15

让淀粉肠“塌房”塌得面目全非

然而

事件发酵了几天之后

淀粉肠上演现实版“熹妃回宫”

厂商:日销售额涨超10倍

淀粉肠“塌房”后的几天内,各路商家纷纷自证清白。

3月16日,山东枣庄的淀粉肠经销商“淀粉肠小王子”表示,在3·15过后,淀粉肠的销量锐减,并且前一两个月卖出的货都来退款,直播时受到几万人的抨击。

但渐渐地,在舆论风波中,“淀粉小王子”的销售额逐渐走高。

据飞瓜数据显示,在18日的2场直播中,近200万人涌入他的直播间,销售额飙升至近25万元,较3月份的多场销售数据,上涨超过了10倍。

3月19日,淀粉肠小王子再连开3场直播,观看人次累计近100万,其开播1小时直播间观看人数超23万,全天直播的GMV也达25万元左右。

据报道,目前,淀粉肠小王子已开启预售模式,手上积压了超过1万的订单,预计在未来5天内全部发货完毕,销量甚至超过了3·15消费者权益日前。

此外,多家淀粉肠厂商也接连否认,山东夫宇食品有限公司打响了淀粉肠保卫战第一枪。

3月16日-17日,山东夫宇食品有限公司辟谣自家生产的淀粉肠含有骨泥,并表示,如受网络传闻影响,无法销售的客户,请联系当地拿货代理进行退货,费用由公司承担。

3月18日,该公司宣布将对淀粉肠厂内生产进行直播,展示了相关检测报告同时表明“鸡骨泥0添加”,同时公开展示了厂房、相关设备设施并对生产过程进行介绍。

随后,该淀粉肠生产厂家的工作人员、主播及董事长等,均应网友要求现场直播吃淀粉肠,话题#淀粉肠生产企业董事长直播吃淀粉肠#冲上热搜,当时在线观看人次显示2万人。

摊主:集体出示检测报告

这场“淀粉肠保卫战”从上游一直蔓延至下游。不同于前几日#淀粉肠摊主一晚0收入#、#卖淀粉肠大哥改行卖烤面筋#等话题,最近,越来越多的摊主为了自救,主动出示声明书,以证明淀粉肠没毛病。

在青岛,台东的一位淀粉肠摊主在小吃车上挂了一份《食品安全声明书》,重点澄清的内容还用加粗和下划线字体显示,安全感和仪式感拉满。

社交媒体上也看得到,很多网友晒出了摊主的“证书”。

淀粉肠反转?

淀粉肠在网上的风向也正在转变,在社交媒体上,有20多万人参与了一项“你还会继续吃淀粉肠吗”的投票,结果显示,有57%的网友表示“会,就地原谅淀粉肠了”,只有32%的网友认为“不会,感觉很不卫生”。

淀粉肠虽有小“错”,但罪远不致死。相比2021年,同样“塌房”的老坛酸菜泡面,用脚踩酸菜的画面至今令人作呕,淀粉肠还有很大的回旋余地。问题的关键在于即便是加了鸡骨泥,淀粉肠也不能吃吗?

在食品行业众多专家的眼中,鸡骨泥并非人们普遍想象的那么可怕。早在2005年,《肉类工业》期刊就发表了一篇名为《鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术》的文章,详细对比了鸡骨泥与猪肉、牛奶以及大米的主要营养成分。

从成分角度来看,尽管鸡骨泥的营养价值可能稍逊于大米,但它并不包含任何有毒或有害的成分。其中含有的蛋白质、脂肪和矿物质,都是人体所需的营养成分,尽管其吸收率可能相对较低。因此,从这一层面上讲,鸡骨泥是可以安全食用的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民指出,骨泥目前在食品行业的应用相当广泛,如作为饺子、包子等速冻食品的馅料,对于补充人体钙质具有一定的作用。湖北省营养学会常务理事、国家注册营养技师罗文也表示,骨泥由骨骼粉碎而成,其成分与日常食用的脆骨相似,因此在食品中添加骨泥并不违规,我们无需过分恐慌。

然而,我们是否可以将市场上的“商品鸡骨泥”直接作为食品,还需深入考察其加工过程是否满足食品行业的标准。这包括食材来源是否可追溯、生产过程是否清洁、以及整个制产销过程是否受到有效监管。实际上,在食品安全问题上,我们更应警惕的是那些未经监管就流入市场的三无食品,而非鸡骨泥本身。

尽管如此,我们仍希望市场能够尽快制定淀粉肠的国家标准,明确原料、工艺、添加剂等要求,以规范市场秩序。同时,建立完善的监管机制,确保生产企业严格遵守相关标准,为消费者营造一个安全、放心的消费环境。

据半岛全媒体记者 田坤

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