千亿级产业集群这样“酿造”

2024-06-21 06:34 由四川日报发表于 #国内

□四川日报全媒体记者陈丽霏

6月18日，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办，德阳市酒业协会、绵竹市酒业协会、剑南春集团承办的2024四川国际美酒博览会在德阳举行。酒博会已连续两年在德阳举办。

近年来，德阳推动白酒全产业链发展，着力构建以剑南春为龙头的“1+N”白酒产业体系和品牌矩阵，打造有竞争力的白酒优势产区，现有各类酒企106家，年产优质白酒达16万千升，千亿级白酒产业集群正在加快形成。

发展千亿级集群这里有优质“土壤”

“中国酒业协会频频与四川联合办展，主要看重川酒在全国酒类行业的重要影响力。”中国酒业协会副秘书长刘振国说，随着白酒行业集中度的不断提升，产区化已成为中国白酒行业发展的新赛道和新课题，也成为白酒产业未来发展把握新机遇、塑造新格局的重要方向。

绵竹白酒产区正是酒博会连续两年与德阳结缘的落脚点。德阳市经济和信息化局局长龚军介绍，绵竹市地处北纬30度的黄金酿酒带，背靠龙门山脉，气候温和，四季分明，盛产水稻、玉米、小麦等农作物，并有来自高原的冰川雪水形成的天然弱碱性矿泉水……这一切，为酿造美酒创造了得天独厚的酿造环境。

目前，绵竹产区已有国家级酿酒大师3人、首席白酒品酒师3人、白酒国家评委25人、省级酿酒大师4人、省级评委91人，各类专业技术人员1000余人，白酒从业人员1.3万余人。绵竹还先后获得“世界美酒特色产区”“中国美酒名城”等荣誉称号。

2019年，绵竹组建了酒类产业发展局，编制了产业发展规划，出台支持白酒产业高质量发展的系列政策，为推动酒类产业发展提供强劲支撑。

产区优势为德阳剑指千亿级白酒产业集群奠定了基础。目前，德阳已有各类酒企106家，年产优质白酒达16万千升。同时，白酒产业带动上下游配套企业发展壮大，形成了涵盖酿造存储、灌装生产、检验检测、仓储物流等环节的产业链条。

数字化赋能生产这里有产业龙头

川酒“六朵金花”之一的剑南春集团公司拥有国内首创的谷壳清蒸一体机，是行业内第一个实现对谷壳清蒸全自动和智能生产的企业。

正值炎炎夏日，在剑南春谷壳蒸煮车间，2位工程师坐在凉爽的空调间里就能控制谷壳自动清理、设备自动化连续生产。

“以往12个小时才能完成的工作量，现在7小时就能完成了。”剑南春谷壳清蒸车间副主任张小林说，谷壳清蒸一体机解决了之前谷壳蒸煮温度与时间由人工控制、谷壳质量一致性差、工人劳动强度大、工作效率低等问题。

此外，剑南春还在包装生产线引入AI视觉识别代替人眼，以往1天只能检查3万张包装便签，现在能检查17万张，准确率达到90%以上。

“数字化在赋能酒类行业探索新理念新技术、新业态新模式，助力供给侧与需求侧共同发力等诸多方面起到非常重要的作用。”据四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理邓晓春介绍，剑南春推进“智改数转”5年，在酿酒微生物协同发酵环节遵循传统技艺的基础上，稳步推进多个酿酒环节智能自动化，逐步构建自主可控的核心专利技术。

目前，剑南春已取得30多项科研成果，均处于行业的先进水平。

补短板锻长板这里文化IP独特

据了解，德阳现有白酒产业规上企业21家、窖池数量超过2万多口，2023年德阳产区白酒营业收入达217.7亿元。不过，与同省的“酒都”“酒城”等其他千亿产区相比，德阳仍有不小的差距。

对此，绵竹市委常委、副市长刁斌表示，下一步，绵竹将以本届美酒博览会为契机，以“打造世界级白酒产业集群”为工作指引，从“产业、产区、产品”和“生产、销售、体验”两个维度，在产业引领、集群发展和产区建设三个方面补短板、强措施。同时加强与兄弟产区、不同业态之间的交流合作，不断释放产业新质生产力。

作为古蜀文明发源地之一，德阳在酒文旅融合、酒文化挖掘打造上有特别优势。德阳坚持“酒+N”发展，探索“白酒+装备”“白酒+文化”“白酒+旅游”模式，深挖本地特色文化内涵。

2024四川国际美酒博览会上，剑南春与三星堆博物馆联合推出的数款联名酒在展馆了吸引了众多参展者的目光。不远处，隔壁展位的东圣酒业的年画酒也成为抢手货。

此外，背靠“杜甫”这一超级文化IP，四川杜甫酒业集团有限公司去年被评为“四川工业旅游示范基地”。

与三星堆元素融合、与绵竹年画融合、与“杜甫”IP融合……德阳白酒产业不断突破品牌固有形象进行破圈营销，打造白酒文化输出新样本。